BEIGNETS DE COURGETTES !
Bonjour à tous !
Une fois n'est pas coutume, cette semaine je vous propose ma recette hebdomadaire le jeudi au lieu du mercredi.
Mais avant de commencer, un grand merci pour votre fidélité et pour toutes vos appréciations sur ma table rose tendre. Pour l'instant je n'ai encore pas eu le temps de vous visiter, mes journées sont très chargées mais j'essaye de me rattraper ce week-end, promis ! J'espère que vous ne m'en tiendrez pas rigueur, mais c'est vrai qu'en ce moment je n'ai pas beaucoup de temps libre. Vivement les vacances !!!!!
Aujourd'hui ce sont donc les courgettes qui sont mises à l'honneur. Voici donc pour vous une petite recette simple et très goûteuse :
BEIGNETS DE COURGETTES :
Pour 4 personnes :
- 4 à 6 belles courgettes
- 1 oeuf
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine
- sel
- poivre
- menthe séchée
- ail
Faites bouillir les courgettes et les réduire en purée à l'aide d'un mixer :
Rajoutez l'oeuf, toutes les épices, la farine et l'ail.
Bien remuez la préparation.
Dans une sauteuse, préparez un bain de friture et y verser des petits tas de courgettes à l'aide d'une cuillère à soupe.
Frire uniformément des deux côtés, et servez tiède. Vous pouvez accompagner vos beignets de crudités ou de pommes de terre comme ici. C'est aussi un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants.
Voilà, c'est donc fini pour aujourd'hui, profitez tous du beau temps si vous en avez l'occasion et surtout faites vous plaisir !
Bon appétit et à bientôt !
